Lasagne dell'orto

Preparazione 300 g di lasagne fresche all'uovo 500 g di besciamella pronta 350 g di zucchine 200 g di carote 200 g di champignon 2 dl di brodo vegetale 150 g di cipolle 150 g di porri una costola di sedano 80 g di grana grattugiato 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva sale, pepe 1) Pulite e lavate i porri, il sedano, le carote e le cipolle, poi tritateli grossolanamente. Trasferite le verdure in una casseruola con 2 cucchiai di olio e fatele soffriggere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. Pulite, lavate e affettate i funghi e le zucchine, poi aggiungeteli al trito e fate saltare il tutto a fuoco vivo. Salate, pepate e cuocete per circa 15 minuti, bagnando di tanto in tanto con brodo caldo. 2) Nel frattempo mettete sul fuoco una larga casseruola piena d'acqua. Quando arrivera a ebollizione, salatela e immergetevi le lasagne, poche alla volta; fatele cuocere per 3-4
minuti, poi estratele con un mestolo forato e disponetele su un telo bagnato con acqua fredda e strizzato. 3) Ungete d'olio una teglia, distribuite sul fondo un cucchiaio di besciamella, quindi fate uno strato di lasagne. Mescolate la besciamella rimasta con le verdure e 60 g di grana e distribuitene qualche cucchiaio sulle lasagne. Continuate cosi fino a esaurimento degli ingredienti e terminate con il composto di besciamella e verdure. Spolverizzate con il grana rimasto e mettete la teglia in forno gia caldo a 220? per 15 minuti, poi abbassate la temperatura a 180? e cuocete ancora per 25 minuti.

fonte donna moderna