pomodori imbottiti al riso

INGREDIENTI per 4 pmodori: 4 pomodori da riso 4 cucchiai di riso per risotti 3 cucchiai di parmigiano grattugiato 3 cucchiai di olio evo 3 cucchiai di passata di pomodoro 4 foglie di basilico 1/2 cucchiaino di origano Sale q.b. aglio tritato q.b. Pepe q.b. 3 patate medie 2 zucchine ominciamo la preparazione di questa ricetta svuotando i pomodori. Facendo attenzione a non bucarli, mettiamo tutta la polpa in una ciotola in cui poi lavoreremo il ripieno. Quindi riduciamo a pezzetti piccolissimi la polpa dei pomodori e allunghiamo con un pò d'acqua, la passata di pomodoro e condiamo con il resto degli ingredienti: il riso, il parmigiano, sale, pepe, aglio tritato, origano, le foglie di basilico sminuzzate e l'olio.... A questo punto non resta che riempire i pomodori, chiuderli con il loro coperchio naturale e posizionarli un una teglia unta con dell'olio. Puliamo le patate e le zucchine, tagliamo tutto a dadoni e li mettiamo nella teglia con i pomodori. Come già vi ho detto sicuramente vi sarà avanzato del sugo dal ripieno, quindi lo versate sulle verdure e condite con un altro filo d'olio, sale e pepe.

fonte http://eadessosimangia.blogspot.it