risotto alla marinara

Ingredienti: riso, brodo di vongole senza gluttamato, pesce in proporzione variabile 18% (calamari, vongole, gamberi), polpa di pomodoro, vino, olio extra-vergine di oliva, olio di girasole, prezzemolo, sale, aglio, spezie. Preparazione: Fate sfumare in 4 cucchiai d'olio un piccolo spicchio di aglio (senza bruciarlo) e poi eliminatelo, aggiungetevi, tutta surgelata, una comune confezione di misto mare utile per risotti o per pasta alla marinara con il vino bianco, salate e pepate come desiderato. Lasciate evaporare e poi aggiungetevi la polpa di pomodoro, coprite e lasciate far cuocere per circa 15 minuti. Nel frattempo preparate il brodo vegetale e, in un altro pentolone, fat
e tostare il riso in 4 cucchiai di olio extravergine di oliva. Iniziate a inserirvi il brodo così da iniziare la preparazione, a metà cottura immergetevi il composto di pesce e continuate a mescolare aggiungendovi del brodo. Servite caldo. fonte fabio&leo