Sfogliette con Radicchio, Gorgonzola e Noci

INGREDIENTI: per 4 sfogliette 1 confezione di pasta sfoglia 50 g. di gorgonzola 1 cespo di radicchio tondo 4 noci Olio evo sale e pepe Prima di tutto dobbiamo preparare il radicchio facendolo cucinare in una padella con un filo d'0lio, sale e pepe. Occorrono pochi minuti ed è cotto: appena lo vedrete appassire potrete spegnere il fuoco... Lo lasciamo raffreddare e intanto prepariamo la sfoglia ricavando con un coppa pasta 8 dischi di cui 4 più piccoli (saranno quelli con cui ricoprirete le sfogliette; ovviamente quelli
che vanno nello stampo devono essere più grandi per i bordi). Quindi imburriamo 4 stampini, li rivestiamo con la sfoglia e riempiamo con radicchio, gorgonzola a tocchetti e le noci tritate grossolanamente. Non ci resta che chiudere con il disco più piccolo di sfoglia, praticare dei forellini con una forchetta e infornare per un quarto d'ora a 190°...

fonte http://eadessosimangia.blogspot.it/