torta bicolori con glassa al cioccolato

Ingredienti: -180 gr di zucchero semolato -4 uova intere -200 gr di burro a temperatura ambiente -200 gr di farina "00" -1 bustina di lievito per dolci in polvere -1 pizzico di sale -cacao amaro in polvere quanto basta Per la glassa: -cioccolato fondente Procedimento: Innanzitutto amalgamiamo in una ciotola il burro a temperatura ambiente e tagliato a dadini con lo zucchero a velo setacciato e aggiunto poco per volta sempre mescolando con un cucchiaio o con la spatola. Ora dividiamo i tuorli dagli albumi, quindi inseriamo nel composto solo i tuorli mentre lasceremo da parte le chiare. Amalgamiamo bene i rossi al composto. Montiamo gli albumi a neve con un pizzico di sale, quindi aggiungiamoli al composto poco per volta e sempre mescolando. In una ciotola a parte mettiamo la farina e il lievito miscelando tra loro le polveri, quindi aggiungiamole setacciandole al composto..