torta fiamma

PER LA TORTA 1 pezzo burro non salato, piu quello per di pan  1/4 tazze zuccherato processo di cacao in polvere 1 1/4 tazze di acqua calda 3 tazze di farina 1 1/4 cucchiaini di sale grosso 1 cucchiaino di lievito in polvere 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio 2 1/4 tazze di zucchero semolato 4 grandi uova 1 cucchiaio e 1 cucchiaino di pura vaniglia estratto 1 tazza di panna acida PER LA GLASSA 1/4 di tazza più 2 cucchiai di amaro olandese processo di cacao in polvere 1/4 tazza più 2 cucchiai di acqua calda 1 tazza (2 bastoni) burro non salato, temperatura ambiente Di zucchero 1/2 tazza di velo Generoso pizzico di sale grosso £ 1 cioccolato fondente, fuso e raffreddato Tuiles Fiamma , per la decorazione INDICAZIONI STEP 1 Fare la torta: Preriscaldare il forno a 350 gradi. Burro due 8-by-2-pollici teglie rotonde torta, fondi di linea con la carta pergamena e carta burro. Frullare insieme cacao in polvere e l'acqua calda fino a che liscio. FASE 2 Setacciate insieme la farina, il sale, il lievito e il bicarbonato. Fate sciogliere il burro e lo zucchero in una casseruola a fuoco medio-basso calore. Togliere dal fuoco e trasferire ad un mixer. Battere sul medio-bassa velocità fino a raffreddamento, 4 o 5 minuti. FASE 3 Aggiungere le uova , una alla volta, battendo dopo ogni aggiunta. Sbattere in vaniglia e la miscela di cacao in polvere. Ridurre la velocità al minimo. Aggiungete il composto di farina in due lotti, in alternanza con la panna acida e iniziando e finendo con la farina. Sbattere fino a poco combinato. FASE 4 Dividere pastella tra pentole, e cuocere fino a quando un tester torta inserita in centri esce pulito, da 45 a 50 minuti. Trasferire pentole su una gratella a raffreddare per 15 minuti. Inverti torte su rack, staccare pergamena, e lasciate raffreddare completamente. PASSO 5 Fare la glassa: Sbattere insieme cacao in polvere e l'acqua calda fino a che liscio. Sbattere il burro, lo zucchero e il sale in un mixer a velocità medio-alta fino a chiaro e spumoso. Ridurre a medio-bassa velocità, aggiungere lentamente il cioccolato fuso e la miscela di cacao in polvere, e batti fino al unito. Se glassa non è impostata, lasciare riposare, mescolando di tanto in tanto, fino a quando ispessita, da 20 a 30 minuti. PASSO 6 Con un coltello seghettato, tagliare cime di strati di torta per fare livello. Trasferire uno strato di torta ad un basamento della torta, e diffondere con 1 tazza di glassa. Top con il restante strato della torta, e cappotto parti superiori e laterali con restante glassa, distribuendola in un movimento vorticoso. Torta può essere conservato in frigorifero per una notte. Di servire, decorare la torta. Posizionare le fiamme tuile eretta contro la glassa (assicurarsi che la torta è a temperatura ambiente), leggermente sovrapposte.