in genere è possibile comprare quest'insalata già pronta nelle macellerie oppure nelle gastronomie oppure è possibile prepararla a casa. Basta comprare dal macellaio un pezzo di muso ed un pezzo di piede e poi condirla a proprio piacere. Ingredienti:
muso di manzo q.b.
piede di manzo q.b.
coste di sedano
carote
olio d'oliva
aceto di vino bianco
sale, pepe
olive nere
Procedimento per preparare l'insalata siciliana di "mussu e carcagnolo"
Tagliate sia il muso che il piede a pezzi medio-piccoli.
Sciacquateli con dell'acqua fredda e metteteli a colare.
Mettete i pezzi di muso e piede in una insalatiera e aggiungete del sedano e delle carote tagliati a pezzetti.Aggiungete le olive e condite con olio, aceto di vino bianco, sale e pepe.
Mettete in frigo e servite fredda.
L'ideale è preparare l'insalata di musso e carcagnolo qualche ora prima di mangiarla in maniera tale che sia più saporita!
fonte
fabio&leo
Nessun commento:
Posta un commento