Pure' di patate con polpo

L’insalata tiepida di polpo e patate, è una ricetta tutta mediterranea, poiché proprio in questo mare il polpo viene pescato e consumato moltissimo INGREDIENTI PER LA COTTURA CIPOLLE 1 piccola bianca SEDANO 1 costola CAROTE 1 ACETO di vino bianco 1 cucchiaio ALLORO 3 foglie GINEPRO qualche bacca POLPO 1 da 1 kg PATATE 8 da 120 gr circa l'una INGREDIENTI PER
CONDIRE PREZZEMOLO tritato un grande ciuffo AGLIO 1 spicchio PEPE nero macinato q.b. OLIO extravergine oliva a piacere SALE q.b.