tartufata

Ingredienti qb Albume 2 cu Cacao Amaro In Polvere 2 cu Caffe' Moka In Tazza 400 g Cioccolato Fondente 100 g Crema Di Marroni 3 cu Maizena 3 n Marrons Glaces 4.5 dl Panna Da Montare 1 n Rosa 2 n Uova 1 cu Whisky 55 g Zucchero Preparazione Per la pasta: 50 g di zucchero 2 uova 3 cucchiai di maizena un cucchiaio di cacao amaro Per la farcia: 2 cucchiai di caffe forte un cucchiaio di whisky 400 g di cioccolato fondente 4,5 dl panna fresca da montare 100 g di marmellata di castagne Per guarnire: cacao amaro in polvere 2-3 marrons glaces
una rosa rosaun albume zucchero 1 Rompete le uova in una terrina, unite lo zucchero, mettete la terrina a bagnomaria e montatele finche diventano ben gonfie e cremose, poi incorporate la maizena setacciata con il cacao. Versate la preparazione in uno stampo a cerniera di 22 cm di diametro foderato con carta da forno; cuocete nel forno gia caldo a 190? per 15-20 minuti. Fate raffreddare la torta nello stampo. 2 Mescolate il caffe con un cucchiaio di liquore e spennellatelo sulla torta. Spezzettate il cioccolato, mettetelo in una casseruolina e scioglietelo a bagnomaria. Montate la panna e incorporatevi poco alla volta il cioccolato intiepidito, versandolo
a filo; con una spatola di gomma incorporate per ultima la marmellata di castagne. Versate la preparazione nello stampo, sulla base di pasta, livellatela e mettete in frigorifero per 4 ore. 3 Sformate la torta, mettetela sul piatto di portata e spolverizzatela con il cacao. Spennellate i petali della rosa con l'albume leggermente montato, passateli nello zucchero e lasciateli asciugare. Decorate il dolce con i marrons glaces e i petali di rosa.

fonte donnamoderna