torta al cioccolato

ingredienti 2-1/2 tazze di latte al 2% 1 tazza di burro, a cubetti 8 once di cioccolato semidolce, tagliato Meglio le uova di 3 Eggland 2 cucchiaini di estratto di vaniglia 2-2/3 tazze di farina per tutti gli usi 2 tazze di zucchero 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio 1/2 cucchiaino di sale RIEMPIMENTO: 6 cucchiai di burro, a cubetti 4 once di cioccolato fondente tritato 2-1/2 tazze di zucchero a velo 1/2 tazza di panna da montare GANACHE: 10 once di cioccolato semidolce, tagliato 2/3 tazza di panna da montare  indicazioni
In una grande casseruola, cuocere il latte, il burro e il cioccolato a fuoco basso fino a quando fuso. Togliere dal fuoco, lasciare riposare per 10 minuti. Preriscaldate il forno a 325 °. In una grande ciotola, sbattere le uova e la vaniglia, mescolare in miscela di cioccolato fino a che liscio. Unire la farina, lo zucchero, il bicarbonato e il sale, aggiungere gradualmente al composto di cioccolato e mescolare bene (pastella sarà sottile). Trasferimento a tre imburrata e infarinata 9-in. teglie rotonde. Cuocere 25-30 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel centro esce pulito. Raffreddare 10 minuti prima di togliere dalle pentole alle rastrelliere per raffreddarsi completamente. Per il riempimento, in un pentolino, sciogliere
il burro e il cioccolato. Mescolare lo zucchero e la panna a velo fino a che liscio. Per la ganache, luogo di cioccolato in una piccola ciotola. In una piccola casseruola, portare la crema appena a ebollizione. Versare sopra il cioccolato, sbattere fino a che liscio. Fresco, mescolando di tanto in tanto, fino a quando ganache Raggiunge a diffondere la coerenza. Mettere una strato di torta su un piatto di portata, si sviluppa con la metà del ripieno. Ripetete gli strati. Top con strato di torta rimasta. Stendere ganache sopra la parte superiore e sui lati della torta. Conservare in frigorifero.16 porzioni.