Camille

INGREDIENTI: 100 g. di farina 00 100 g. di zucchero 130 g. di carote tritate 50 g. di farina di mandorle La scorza grattugiata di 3 arance 2/3 uova (3 se sono piccole) 75 ml di olio evo 30 ml di latte 1 bustina di lievito 1 bustina di vanillina Prima di tutto....mi raccomando non usate le carote intere perchè rimarrebbero troppo umide e rischiereste di non far cucinare bene le camille. Io compro le confezioni di carote a filetti già pronte, sono molto più pratiche oltre a dare un risultato migliore. Prendiamo una ciotola e versiamo la farina setacciata, il lievito, la vanillina, lo zucchero e la farina di mandorle. Mescoliano fino ad eliminare eventuali grumi e aggiungiamo la scorza delle arance grattugiata finemente. A questo punto possiamo aggiungere le uova sbattute a parte, l'olio ed in fine le carote tritate. Io ho aggiunto un pochino di latte ma se vedete che l'impasto non è troppo asciutto potete evitarlo. Dovete fare un pò a occhio. Accendiamo il forno a 170°.... Mescoliamo ancora un pochino (non serve molto) e versiamo l'impasto nei pirottini, se vogliamo fare dei cupcakes, o in stampini di carta come quelli che ho utilizzato io. Naturalmente non è necessario imburrarli.... Inforniamo per 20/25 minuti (20 per i cupcakes)....

fonte http://eadessosimangia.blogspot.it/