mini fettine al cioccolato

Olio vegetale  da cucina cioccolato di cioccolato  tagliato 1 panetto di burro non salato, tagliato in piccoli pezzi (8 cucchiai) 1/4 di tazza di panna 3 grandi uova 2 cucchiai di zucchero 1/2 cucchiaino di estratto di menta piperita puro 1 cucchiaino da tè non zuccherato olandese processo di cacao in polvere, per spolverare 18 foglie di menta fresca (preferibilmente di menta piperita), per guarnire Panna fresca montata, per porzione (opzionale) Cioccolato Menta Foglie  INDICAZIONI fase 1 Impostare una teglia su rack minima del forno. Riempire una panoramica a metà con acqua. Preriscaldate il forno a 350 gradi. Tagliare carta forno abbastanza grande da coprire fondo e da appendere sopra i lati lunghi di stampo da plumcake. Luogo in stampo da plumcake; cappotto con spray da cucina. FASE 2 Mettere il cioccolato e il burro in una ciotola resistente al calore medio impostato su una pentola di acqua bollente. Calore, mescolando, fino a quando fuso. Togliere dal fuoco, lasciate raffreddare leggermente. FASE 3 Mettete la panna nella ciotola di un mixer elettrico dotato del frusta. Battere sul medio-alta velocità fino a picchi di forma morbida, 1 o 2 minuti. Trasferire in una piccola ciotola, mettere da parte. FASE 4 Mettete le uova e lo zucchero nella ciotola pulita di un miscelatore elettrico dotato del frusta e frusta sul medio-alta velocità fino triplicato di volume, 3 o 4 minuti. Delicatamente piega la metà del composto di cioccolato nel composto di uova fino a quasi accolto; volte in rimanente miscela di cioccolato. Piegare in panna montata riservata e l'estratto di menta piperita. PASSO 5 Ridurre la temperatura del forno a 325 gradi. Versare nella teglia preparata. Impostare stampo da plumcake in teglia. Cuocere fino a quando il cioccolato perde la sua lucentezza e sembra impostato quando stampo da plumcake è tremolava, circa 25 minuti. PASSO 6 Trasferire accuratamente teglia per una superficie resistente al calore. Rimuovere pagnotta padella dal bagnomaria, lasciare raffreddare completamente su una griglia. PASSO 7 Tirando su pergamena, rimuovere torta dalla teglia; trasferimento in una teglia da forno. Mettete in frigorifero 30 minuti. PASSO 8 Utilizzando una spatola di stampa offset, allentare delicatamente torte da forno e poi capovolgere su un piatto da portata. Torte può essere effettuata fino a due giorni di anticipo. PASSO 9 Usando un setaccio, leggermente polvere torta con il cacao. Se lo si desidera Guarnire con foglie di menta fresca e cioccolato, e panna montata.