Insalata di gamberetti

INGREDIENTI: Gamberetti: 400 gr, Patate: 300 gr, Pomodori: 300 gr, qualità pachino, Olio extra vergine di oliva: quanto basta, Cipolla rossa, Prezzemolo: quanto basta, Sale: quanto basta, Aglio: 1 spicchio. PROCEDIMENTO: 1. Fate cuocere i gamberetti in acqua salata e, una volta pronti, sgusciateli con cura: lasciateli raffreddare in una terrina. 2. Nel frattempo pelate e lavate le patate, fatele a pezzetti e mettete a bollire in acqua salata. Una volta pronte, scolatele con cura e lasciate raffreddare 3. Tagliate a metà i pomodori pachino .la cipolla a strisce e riponeteli in un recipiente insieme alle patate, insaporite con olio extra vergine di oliva, prezzemolo tritato e mezzo spicchio di aglio. Versate i gamberetti e mescolate la portata con cura 4. Lasciate insaporire e fate riposare in frigo 5. Servite guarnendo il piatto da portata con foglie di prezzemolo.