SORBETTO AL LIMONE

Estate. Afa. Caldo. ..non c’è niente di meglio che un buon Sorbetto al limone ! INGREDIENTI: (per 4 persone) - 4 limoni grossi; - 200g di zucchero; - Acqua; - 1 albume d’uovo. PROCEDIMENTO: 1. Spremete i limoni, raccoglietene il succo in una caraffa graduata passandolo al colino e versategli l'acqua necessaria a raggiungere una quantità di liquido pari a tre quarti(circa 750ml). 2. Versate questa limonata in una casseruola e aggiungetevi la scorza grattugiata di un limone e 200g di zucchero. Montare a neve un albume, unirlo al composto e porre la pentola su fuoco dolce: mescolare continuamente fino a che non inizia l`ebollizione del liquido. 3. A questo punto togliere la pentola dal fuoco e filtrare il composto prima di porlo