INSALATA DI POLLO

INSALATA DI POLLO INGREDIENTI: • lattuga iceberg, • petto di pollo 200 g, • parmigiano 50 g, • senape, • olio extravergine di oliva, • olive, • noci, • pane casereccio, • sale. PROCEDIMENTO: 1. Mescolate 3 cucchiai di olio con un cucchiaio di succo di limone e il sale. Aggiungete la senape ed emulsionate, quindi mettete il tutto in una bottiglietta e lasciate riposare. 2. Togliete la crosta del pane e tagliatela a tocchetti: fate dorare in una padella con due cucchiai di olio. Una volta pronti i crostini metteteli ad asciugare su un foglio assorbente di carta da cucina.